Уникальные вкусы
с солнечных берегов Байкала
с солнечных берегов Байкала
В этом сезоне мы решили познакомить вас поближе
с чаями на основе сибирских трав. Дикие травы и растения, собранные вручную на берегах Байкала, помимо невероятной пользы
для организма, обладают особым вкусом и ароматом.
Мы разработали 5 ярких и необычных сочетаний чая, на основе пюре Fineberry и трав Прибайкалья: Саган Дайля, Чабреца и Можжевельника.
с чаями на основе сибирских трав. Дикие травы и растения, собранные вручную на берегах Байкала, помимо невероятной пользы
для организма, обладают особым вкусом и ароматом.
Мы разработали 5 ярких и необычных сочетаний чая, на основе пюре Fineberry и трав Прибайкалья: Саган Дайля, Чабреца и Можжевельника.
ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА
& МОЖЖЕВЕЛЬНИК
& МОЖЖЕВЕЛЬНИК
50 гр
100 мл
60 мл
1 щеп
1 щеп
4 гр
400 мл
100 мл
60 мл
1 щеп
1 щеп
4 гр
400 мл
пюре черная смородина
настой чаги
сироп можжевельника
свежемолотый чёрный перец
иголки можжевельника
сублимированная малина
горячая вода
настой чаги
сироп можжевельника
свежемолотый чёрный перец
иголки можжевельника
сублимированная малина
горячая вода
В стеклянный чайник положить замороженное пюре, налить отвар чаги, горячую воду (400 мл) и сироп можжевельника. Смешать ингредиенты. Нагреть паром на кофемашине или на плите в сотейнике, не доводя до кипения, и перелить в чайник. Добавить щепотку свежемолотого черного перца и щепотку иголок можжевельника. Украсить сублимированной малиной. Дать настояться 2 минуты.
ОБЛЕПИХА
& ЛЕМОНГРАСС
& ЛЕМОНГРАСС
50 гр
60 мл
1 гр
1/2 шт
1 шт
450 мл
60 мл
1 гр
1/2 шт
1 шт
450 мл
пюре облепихи
сироп лемонграсса
листья Саган-Дайля
мандарин
цельная корица
горячая вода
сироп лемонграсса
листья Саган-Дайля
мандарин
цельная корица
горячая вода
В стеклянный чайник положить замороженное пюре и палочку корицы. Влить горячую воду (450 мл) и сироп лемонграсс. Смешать ингредиенты. Нагреть паром на кофемашине, или на плите в сотейнике, не доводя до кипения и перелить в чайник. Добавить нарезанный дольками мандарин, листья саган дайля и размешать. Дать настояться 2 минуты.
МАРАКУЙЯ
& ГРУША
& ГРУША
50 гр
50 гр
3 гр
1 гр
40 мл
4 гр
450 мл
50 гр
3 гр
1 гр
40 мл
4 гр
450 мл
пюре маракуйя
желтая груша
чай зеленый с жасмином
листья Саган-Дайля
сироп тростниковый сахар
слайсы сублимированной клубники
горячая вода
желтая груша
чай зеленый с жасмином
листья Саган-Дайля
сироп тростниковый сахар
слайсы сублимированной клубники
горячая вода
В маленьком питчере заварить зеленый чай с жасмином (200 мл горячей воды, 80 градусов, 4 минуты). В стеклянный чайник положить замороженное пюре, влить горячую воду (250 мл) и тростниковый сироп. Смешать ингредиенты. Нагреть паром на кофемашине, или на плите в сотейнике, не доводя до кипения и перелить в чайник. Добавить нарезанную слайсами грушу и листья саган дайля. Влить через сито заваренный зеленый чай с жасмином и размешать. Украсить сублимированной клубникой. Дать настояться 2 минуты.
МАНГО
& САГАН-ДАЙЛЯ
& САГАН-ДАЙЛЯ
50 гр
1/2 шт
1 гр
1 веточка
5 капель
40 гр
475 мл
1/2 шт
1 гр
1 веточка
5 капель
40 гр
475 мл
пюре манго
лайм
листья Саган-Дайля
свежий розмарин
ванильный экстракт
липовый мёд
горячая вода
лайм
листья Саган-Дайля
свежий розмарин
ванильный экстракт
липовый мёд
горячая вода
В стеклянный чайник положить замороженное пюре, липовый мёд и розмарин. Влить горячую воду (475 мл). Смешать ингредиенты. Нагреть паром на кофемашине, или на плите в сотейнике, не доводя до кипения и перелить в чайник. Добавить нарезанный дольками лайм, листья Саган-Дайля и размешать. Добавить экстракт ванили. Дать настояться 2 минуты.
Заготовки
Ниже вы найдете рецепты необходимых заготовок,
а все остальные ингредиенты можно найти в интернет-магазине наших партнеров atlas-online.ru
а все остальные ингредиенты можно найти в интернет-магазине наших партнеров atlas-online.ru
НАСТОЙ ЧАГИ
100 г. сухой чаги измельчить
и залить 1 литром горячей воды 50-60 градусов, затем процедить через мелкое сито.
Настаивать в термосе 24 часа
и залить 1 литром горячей воды 50-60 градусов, затем процедить через мелкое сито.
Настаивать в термосе 24 часа
СИРОП ЛЕМОНГРАССА
Стебель лемонграсса - 40 гр, сахар - 160 гр, вода - 180 мл
Нарезать стебли лемонграсса, добавить в воду лемонграсс и сахар, размешивая сахар довести воду до кипения, убавить температуру до минимального значения (примерно выставить 1/3 от всей мощности плиты), настаивать 60 мин на слабом огне с закрытой крышкой, профильтровать через мелкое сито.
Рекомендуемый срок хранения в холодильнике две недели.
Нарезать стебли лемонграсса, добавить в воду лемонграсс и сахар, размешивая сахар довести воду до кипения, убавить температуру до минимального значения (примерно выставить 1/3 от всей мощности плиты), настаивать 60 мин на слабом огне с закрытой крышкой, профильтровать через мелкое сито.
Рекомендуемый срок хранения в холодильнике две недели.
СИРОП МОЖЖЕВЕЛЬНИКА
Иголки можжевельника - 20 гр, сахар - 160 гр, вода - 180 мл
Тщательно промойте иголки можжевельника, добавьте в воду иголки можжевельника и сахар, размешивая сахар доведите воду до кипения, убавьте температуру до минимального значения (примерно 1/3 от всей мощности плиты). Настаивайте 60 мин на слабом огне с закрытой крышкой, затем профильтруйте через мелкое сито.
Рекомендуемый срок хранения в холодильнике — 2 недели
Тщательно промойте иголки можжевельника, добавьте в воду иголки можжевельника и сахар, размешивая сахар доведите воду до кипения, убавьте температуру до минимального значения (примерно 1/3 от всей мощности плиты). Настаивайте 60 мин на слабом огне с закрытой крышкой, затем профильтруйте через мелкое сито.
Рекомендуемый срок хранения в холодильнике — 2 недели
